Восточные сладости насчитывают тысячелетнюю историю создания. В древние времена сахар был практически недоступен, и в приготовлении десертов использовали мед, сухофрукты и сладкие фруктовые соки. Создание угощений считалось настоящим искусством. Восточные сладости стоили очень дорого и были доступны только богатым людям. Но сегодня в ресторане «Лукум» их может попробовать каждый. Представляем вашему вниманию традиционные десерты Востока.
Пахлава
Популярная восточная сладость из слоёного теста с орехами в сиропе. Первое упоминание о ней датировано XV веком, считается, что рецепт придумали ассирийцы. В поваренной книге музея османских султанов во дворце Топкапы в Стамбуле сохранилась запись времен султана Фатиха, согласно которой впервые этот десерт был приготовлен в августе 1453 года. Султану настолько понравилась сладость, что он велел готовить его на каждом празднике. Пахлава представляет собой многослойный десерт из листов тонкого теста с грецкими орехами или фисташками, которые выкладывают между слоями, выпекают и пропитывают раствором сахара и лимонного сока со специями.
Баклава
Баклава — это одно из тех блюд, благодаря которым кухня Востока считается уникальной, представляет собой десерт на основе слоеного теста сиропа и орехов. Метод приготовления баклавы , между тончайшими слоями теста укладывают измельчённые орехи: грецкие, фисташки, фундук или миндаль. Потом это заливается сладким сиропом. И ву-а-ля баклава готова! Но всё не так-то просто. Приготовить тончайшие слои теста в домашних условиях практически невозможно, а в баклаве таких слоёв используется, как минимум, около 15 штук.