Кисломолочные напитки

Визитной карточкой азербайджанской кухни являются кисломолочные напитки. Традиционно они производятся из свежего коровьего молока с добавлением различных ингредиентов. За счет полезных бактерий в своем составе они оказывают благоприятное воздействие на организм человека. У нас вы можете попробовать четыре оригинальных рецепта.

Овдух

Овдух еще называют окрошкой по-азербайджански, делается она на кефире с огурцом и зеленью. Это легкое и приятное на вкус блюдо, оно принципиально отличается от традиционной русской окрошки. Заправляется не квасом, а мацони с водой. В состав овдуха входят варёные яйца, свежие огурцы, зелёный лук, кинза, укроп и чеснок, растёртый с солью. Все компоненты мелко режут и кладут в тарелку перед подачей на стол.

 

Довга

Традиционное блюдо азербайджанской кухни, представляющее собой кисломолочный суп. Его можно есть как горячим, так и холодным. В «Лукуме» довга представлена как напиток, сваренный из домашнего катыка с нохудом (нутом), рисом и зеленью. Полезное, вкусное, высокопитательное и хорошо усваиваемое блюдо.

Айран

Пожалуй, это самый известный в России кисломолочный напиток из восточной кухни. Легкий газированный айран подается с пряными травами. Улучшает пищеварение и повышает аппетит. А еще им можно прекрасно утолить жажду.

 

Катык

Этот традиционный напиток Азербайджана производится из натурального молока путём его сквашивания специальными бактериальными культурами. Катык полезен для организма и за счет своей густой консистенции очень питателен. Он оказывает благоприятное воздействие на микрофлору кишечника, его даже прописывают людям, страдающим болезнями ЖКТ.